开封有什么名吃
开封作为豫菜的发源地，历史悠久，名菜和小吃很多。比如糖醋软熘鲫鱼焙面，开封第一楼灌汤包，马豫兴桶子鸡，白扒羊肉，煎扒青鱼头尾，炒凉粉，开封杞县烩面，大葱烧海参，兴盛德花生，麻辣羊蹄，黄焖鱼，高炉烧饼等等。
开封的豫菜擅长——扒法。比如白扒广肚，白扒羊肉等。
开封小吃是指开封地区的系列小吃总称，包括灌汤包、花生糕等一系列。
开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。其后，对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进，还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，现蒸现吃，深受顾客欢迎，生意更加兴隆。
马豫兴“桶子鸡”
桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年（1864年）由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。
“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡，北宋称“熝鸡”。熝，即煨烤之意。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多，争相媲美，制作工艺极高。
三鲜莲花酥
三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。
靠山吃山，靠水吃水。
开封地处中原，饮食文化博大精深。
郑州人夏天开车一个小时专门到开封夜市去吃小吃的大有人在。
中原地区，地大物广，事物充足。故饮食也多元化。
而开封作为七朝古都，宋朝都城所在地。饮食更是花样繁多。开封作为多民族聚集地，其中回民更占了一部分。
顺河回族自治区，东大寺，寺门那边饮食有回族自己的特色。
寺门童子鸡，尚家汤圆，沙家酱牛肉。
之前皇宫贵族小吃，杏仁茶，更是一绝。
早餐有，羊肉炕馍，四味菜，逍遥镇胡辣汤，周桥胡辣汤。和胡辣汤配套的，杠子油条，双批油条，水煎包，酱香饼。
还有八宝粥。甜口的，咸口的豆腐脑。陪着小酱菜。有滋有味。
再来个鸡血汤，一个刚炕出来的热乎烧饼。那烧饼上的芝麻粒透着诱人的香。
还有江米甜酒荷包蛋。浓浓的透着酒香味，喝一口暖暖和和。真舒服。
羊肉汤，羊双肠汤馆。配着劲道的大锅盔，那红彤彤的羊油辣椒。一口锅盔一口肉，再来一口鲜汤。吃的一个热乎。过瘾啊。
夜市上，
开封特色黄焖鱼。
曾经获得新加坡风味小吃的炒凉粉。
还有上了舌尖上的中国的特色灌汤小笼包。
夏天来了，酸梅汤开始了。抄海盘，各色小炒，路边大排档热闹非凡。
开封物价便宜，吃起来没有心理负担。保证你的荷包不瘦，人就饱。
去吧，去开封吧。去体会大宋繁华的吃货生活。
如果你爱一个人，那么就带她去开封吧！
