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哪的米线最好吃，最出名？
建水的最好吃，除了有常见的过桥米线，还有四十多种煮法。还可不要米线要卷粉，味道好正宗，米线随意添加，有草芽的驴肉的红烧牛肉的菊花的除你指定的肉料还有可去自助添加配料的。
1.云南：该地有云南过桥米线、玉溪小锅米线、豆花米线、凉米线、玉溪小锅米线、大锅肠旺米线等美味的米线。 2.重庆：当到达重庆时，可以去徐氏米线、黄米线、叶氏口福米线、老字号砂锅米线等店铺吃米线。 3.南京：当到达南京时，可以去大象米线、蒙自源过桥米线、贵州吉瑞米线等店铺去吃米线。 4.寿光：当到达寿光市时，可以去西城首府川仔米线店铺吃米线，这家店味道很正宗。 5.成都：当到达成都时，可以去乔记滇味过桥米线、王福记米线、和记滋补米线店铺吃米线。
都在说云南过桥米线，味道做得好的，确实不错，但是我们经常吃到的，都是些食用胶米线。真正健康的味道也很有特色的米线，是不太可能名气太大的，这个应该在四川和贵州某些地方。
云南有着几千年的稻作文化。米线是云南人特有的稻米制品，根据加工方法的不同，分为酸浆米线、干榨米线、卷粉，其他米制品还有饵块、饵丝、米糕等，林林总总，数不胜数。说"米粉"或"粉"的肯定不是云南人。
米线是云南人饮食中很普遍且情有独钟的美食，由于地域差异，形成了不同的口味和喜好，各人心中都有自己的一个江湖，实在难分谁优谁劣，心中喜欢就说爱吧。
云南人吃米线，分为热米线和凉米线两种吃法。
在众多繁杂的米线中，本人十分推崇的肯定是过桥米线，能够登堂入室进入北京人民大会堂，款待外国政要的米线也只有"云南过桥米线"，正宗的过桥米线，灵魂和精华在于哪碗高汤，据说人民大会堂宴会过桥米线的高汤由特三级厨师提前一天熬制。
过桥米线的鲜美，中西兼宜，南北喜欢，营养丰富，色彩诱人，且吃法独特，仪式感非常强，使人一吃难忘。
要吃到正宗的美味，肯定是要找正宗的老店，质优必定价贵。过桥米线也不例外。上世纪70年代，人均日工资不到两元，普通的一碗煮米线不到两毛钱，而一碗过桥米线要一元钱，差不多是半天的工资。
很多人抱怨现在的过桥米线假了，是不是你有点吝啬银子了？一方水土养一方人，名牌绝对有它出名的道理。
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